Desserts·Gourmand

Lemon curd

Peut être commencez-vous à connaitre mon amour des saveurs anglo-saxonnes?
Ici je vous présente le lemon curd, en gros une crème au citron. C’est riche en beurre, super gourmand et assez addictif.
C’est également parfait pour garnir des crêpes!

Ingrédients:

  • 10 cl de jus de citron (soit environ 2 citrons)
  • zestes de 2 citrons
  • 150g de sucre
  • 4 oeufs
  • 75g de beurre
Prélever les zestes de citron.
Mettre les oeufs battus, le sucre, le jus, les zestes et le beurre dans un saladier.
Mélanger au bain-marie jusqu’à épaississement.
Une fois épaissit, verser dans un bol ou un pot hermétique. Conserver au réfrigérateur.

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