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Cake abricot et fleur d’oranger

Quand je vais rendre visite à ma grand-mère, j’aime bien lui faire des cakes. C’est simple à réaliser, on peut varier les parfums et c’est facile pour elle pour le manger (et oui, à 95 ans qu’il y a des choses qui se mangent mieux que d’autres). C’est aussi un de mes plus grands plaisirs de faire des gâteaux pour les personnes qu’on aime et les voir se régaler!

C’est pour elle que j’ai réalisé le cake très moelleux à la rhubarbe et aux amandes et que je réalise cette fois-ci ce cake aux abricots et à la fleur d’oranger.

J’ai utilisé des sachets de sucre à la fleur d’oranger (un peu comme du sucre vanillé) que ma mère a trouvé dans le commerce mais vous pouvez le remplacer par de l’extrait de fleur d’oranger. 

Ingrédients:

  • 150g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 sachets de sucre à la fleur d’oranger
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 100ml de lait
  • 80ml d’huile
  • 5 abricots
  • amandes effilées

Dans un récipient, verser la farine, la levure, les sachets de sucre à la fleur d’oranger et le sucre.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Verser progressivement le lait puis l’huile tout en mélangeant.

Ajouter les abricots préalablement laver et couper en morceaux.

Mélanger et verser la pâte dans un moule à cake beurré. Parsemer d’amandes effilées.

Enfourner pendant 40 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster.

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