Desserts·Gourmand

Charlotte poires et chocolat

Voici une recette que j’ai réalisé il y a quelques temps et que j’avais publié sur mon ancien blog. 

Ce mélange gourmande de chocolat et de poires fonctionne à tous les coups, avec la force du chocolat noir et la douceur des poires au sirop et il est d’actualité à quelques jours de Pâques! 

Ingrédients:
  • biscuits à la cuillère
  • une boîte de poires au sirop
  • 200g de chocolat noir
  • 500ml de lait écrémé
  • 4g d’agar agar

Verser le jus des poires dans un récipient.
Tremper les biscuit et les disposer dans le moule à charlotte.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait. Ajouter l’agar agar et porter à ébullition pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
Verser une première partie de cette base au chocolat dans le moule à charlotte.
Disposer la moitié des poires coupées en dés.
Laisser prendre.

Lorsque la crème à pris, faire une couche de biscuits imbibés du jus de poire.
Verser le reste de crème au chocolat et disposer le reste des poires.

Faire prendre pendant quelques heures au réfrigérateur.
Démouler au moment de servir.

 

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