Desserts·Gourmand·Sans Gluten

Financiers vanille, chocolat et thé matcha

 

Les financiers, j’adore ça! C’est assez régressif, ça a un petit goût d’enfance. C’est parfait au goûter avec une tasse de thé et on peut les accommoder avec plein de parfums différents, comme ici, avec du chocolat ou du thé matcha. 

Cette recette est sans gluten car j’ai remplacé la quantité de farine de ma recette par de la maizena. Ca rend ces financiers encore plus légers!

Ingrédients:

  • 210g de beurre demi-sel
  • 6 blancs d’oeuf
  • 150g de sucre
  • 150g d’amande en poudre
  • 50g de maizena
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à soupe de thé matcha

Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser cuire pour qu’il commence à colorer et obtenir un beurre noisette.

Battre les blancs avec le sucre.

Ajouter la farine et la poudre d’amande. Bien mélanger.

Ajouter le beurre noisette.

Diviser la pâte en trois parties égales et ajouter dans la première la vanille, la deuxième le chocolat et dans la dernière le thé matcha. Mélanger.

Verser la pâte dans les moules à financiers.

Enfourner 15 à 20 minutes à 170°C.

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