Collations·Desserts·Gourmand

Galette des rois à la crème d’amande et fève du Tonka

Cette année je me suis lancée le défi de faire une galette des rois de A à Z. J’ai donc fait la pâte feuilletée moi-même (c’est tellement meilleur que la pâte feuilletée industrielle!) et je l’ai garni d’une crème d’amande subtilement parfumée à la fève du Tonka, mon épice chérie pour les desserts gourmands.
Je suis moyennement satisfaite de la présentation mais j’aimais bien l’idée de la galette carrée. A retravailler pour l’année prochaine!

Ingrédients:

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée ou une pâte feuilletée maison
  • 120g de sucre en poudre
  • 120g de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 150g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 1/2 fève du Tonka râpée
  • 1 jaune d’oeuf

Etaler la première pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, puis ajouter les amandes en poudre, la fève du Tonka, les oeufs et le rhum. Mélanger bien le tout pour obtenir une pâte homogène.

Verser le mélange sur la pâte en laissant environ 2cm de pâte sur le bord.

Disposer la deuxième pâte par dessus et appuyer légèrement sur les bords pour les sceller.

Décorer à votre convenance et dorer avec l’oeuf.

Enfourner à 180°C pendant 35 minutes.

Déguster tiède ou froide.

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *