Desserts·Gourmand

Gâteau d’été à la rhubarbe de Linda Lomelino

Ce gâteau vient du très beau livre « Journal d’une food styliste » de Linda Lomelino. Je n’ai malheureusement pas obtenue un aussi beau visuel que sur le livre, ma rhubarbe ayant été noyée par la pâte lors de la cuisson, mais le gâteau est moelleux et fondant, un délice!

Par rapport à la recette de base, j’ai juste enlevé 1 cuillère à café de cardamome car je n’aime pas trop ça. Donc à vous de voir si vous faites avec ou sans.

Ingrédients:

  • 180g de farine
  • 1/2  sachet de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 100g de beurre à température ambiante
  • 200g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 125ml de lait
  • 150g de rhubarbe
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préchauffer le four à 175°C.

Beurrer un moule à charnière de 23 à 25 cm de diamètre.

Mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre afin d’obtenir une préparation crémeuse. Ajouter l’oeuf et la vanille. Fouetter de nouveau.

Incorporer le mélange sec, puis le lait petit à petit.

Verser la pâte dans le moule.

Eplucher la rhubarbe et la découper en tronçons de 4 cm.

Disposer joliment les tronçons sur la pâte et saupoudrer de sucre.

Enfourner 10 minutes puis baisser la température à 150°C et poursuivre la cuisson 50 minutes.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le démouler.

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