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Gâteau fondant chocolat/avocat

Cela faisait longtemps que je voulais tester des recettes sucrées à base d’avocat et notamment un gâteau chocolat. Les gâteaux chocolat et légumes, je connais puisque j’ai déjà fait des gâteaux à la courgette ou aux haricots rouges. Mais la texture fondante de l’avocat m’intriguait vraiment!

Après plusieurs recherches sur internet, je suis tombée sur la recette de Brownie green et healthy de Fais moi croquer. Les photos m’ont tellement données envie que je me suis précipité en cuisine.

Par rapport à la recette originale, j’ai juste supprimer la vanille, n’en ayant pas sous la main et pensant qu’avec le chocolat et le cacao en poudre on ne la sentirait peur être pas beaucoup…

Ce gâteau est aussi étonnant que délicieux!

Sans farine et sans beurre, l’avocat lui procure beaucoup de moelleux. Ce gâteau n’apporte que des bonnes choses: des fibres, des phytostérols qui permettent de réduire le cholestérol, du potassium et du magnésium! Cependant les amandes et l’avocat étant riches en matières grasses, on le consomme en petite quantité.

Bon je dois avouer qu’à la maison il est parti très vite et qu’il va falloir que j’en refasse rapidement…

Ingrédients:

200 gr de chocolat
4 oeufs
100 gr de poudre d’amandes
150 gr de sucre de canne
60 gr de cacao en poudre
2 avocats
100 gr de noisettes

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le chocolat fondu.

ajouter la poudre d’amande et le cacao en poudre.

Couper les avocats, en prélever la chair et la mixer. Mélanger à la pâte précédente et ajouter les noisettes. Mélanger de nouveau.

Verser le tout dans un moule préalablement huilé et enfourner pour 25 à 30 minutes.

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