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Gourmandrier de l’Avent #14: Meringues

Pour les décorations des bûches ou juste à croquer avec le café, ces petites meringues sont légères et fondent dans la bouche!

Ingrédients:

  • 4 blancs d’oeuf
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 100°C.

Monter les blancs en neige avec le sel, en augmentant petit à petit la vitesse.

Verser le sucre en poudre en pluie et continuez de fouetter pendant 5 minutes: les blancs doivent être fermes et lisses.

Passer sur vitesse lente, ajoutez le sucre glace et fouetter 20 secondes le temps de l’incorporer.

Transférer les blancs d’oeuf en neige dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Former les meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Faire cuire 1h, puis laisser reposer 30 minutes à 1h dans le four éteint.

Conserver les meringues dans une boîte hermétique pour qu’elles restent bien croquantes.

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