Gourmand

Gourmandrier de l’Avent 2017: Croissants à la truffe

Cette recette je l’ai réalisée avec des restes et des fonds de placard. Comme quoi, même un plat de fête peut être fait de récupération.

J’ai récupéré les chutes de pâte feuilletée du sapin au pesto et je les ai garni de carpaccio de truffe qu’il me restait. Le carpaccio de truffe se trouve dans un petit bocal. Vous trouverez ce genre de produit dans les épiceries fines ou les magasins spécialisés sur la cuisine comme Alice Délice ou Zodio. 

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • un petit bocal de carpaccio de truffe
  • gruyère râpé
  • 1 oeuf

Découper votre rond de pâte feuilleté en 2, puis pour chaque demi-cercle découper des lamelles de 2,5/3cm de largeur.

A l’extrémité d’une bande de pâte, déposer un peu de carpaccio de truffe et une petite pincée de gruyère râpé puis rouler la bande de pâte feuilletée pour former un croissant.

Battre l’oeuf en omelette et badigeonner les croissants.

Enfourner environ 15 minutes à 180°C.

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