boudin noir n’est pas apprécié de tous, je le sais bien, mais accompagné de pommes et de feuilles de brick croustillantes c’est une belle façon de le redécouvrir. 

Ingrédients (pour 4 tartelettes):

• 2 feuilles de brick
• 1 pomme
• 2 boudins noirs
• beurre

Découper les feuilles de brick en 2. Beurrer chaque moitié de feuille de brick et replier les en 2.

Foncer des moules à tartelette avec les feuilles de brick beurrées et découper l’excès de feuille de brick qui dépasse des moules.

Enlever la peau des boudins noirs et répartir la moitié d’un boudin noir dans chaque tartelette.

Eplucher et couper la pomme en fine lamelles puis venir recouvrir le boudin noir avec quelques lamelles de pomme.

Avec un pinceau, beurrer délicatement les pommes puis enfourner environ 15 minutes à 180°C.

Déguster chaud.