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< Gourmandrier de l'Avent 2018 > Velouté de chou-fleur et noisettes

Les plats de fêtes ne veulent pas forcément dire qu’il faut passer des heures en cuisine. Ce velouté en est un bon exemple: il est simple et rapide à réaliser tout en étant original pour surprendre vos invités. 

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 500g de chou-fleur
  • 200ml de crème fraîche liquide
  • 50g de poudre de noisettes
  • sel, poivre
  • huile de noisette

Laver et couper le chou-fleur en morceaux. Les déposer dans une casserole avec la poudre de noisettes.

Verser la crème et compléter avec de l’eau jusqu’à ce qu’elle recouvre le chou-fleur.

Faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Le chou-fleur est cuit lorsque vous pouvez enfoncer facilement un couteau.

Une fois le chou-fleur cuit, mixer le velouté et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

Verser le velouté dans 4 bols et décorer avec un filet d’huile de noisettes.

Déguster immédiatement.

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