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Gourmandrier de l’Avent #22: Carrés moelleux à la cannelle

Cette recette est un gros fail. Son intitulé devait être « Etoiles à la cannelle » mais, n’ayant pas réussi à faire des étoiles, j’en ai fait des carrés.

C’est la deuxième année consécutive que je tente cette recette, mais à chaque fois ma pâte est bien trop molle et collante pour pouvoir découper des étoiles à l’emporte-pièce.

Vous découvrirez donc ici ma version de cette recette, qui reste malgré tout délicieuse!

Mais si quelqu’un a une astuce ou un recette qui réussit pour faire des étoiles, je suis preneuse pour l’année prochaine!!

Ingrédients:

  • 500g de poudre d’amandes
  • 450g de sucre glace
  • 4 blancs d’oeuf
  • 50g de miel liquide
  • 15g de cannelle
  • pour le glaçage: 50g de blanc d’oeuf + 100g de sucre glace

Mélanger les amandes, le sucre et les blancs d’oeuf pour obtenir une masse ferme.

Ajouter le miel et la cannelle. Bien mélanger.

Étaler la pâte sur une plaque, sur une épaisseur d’environ 5mm.

Préparer le glaçage royale: mélanger les blancs d’œuf avec le sucre glace et monter au fouet.

Recouvrir la pâte d’une fine couche de glaçage royal.

Mettre au réfrigérateur pour faire sécher le glaçage royal.

Enfourner ensuite pendant 20 minutes à 170°C.

Lorsque le biscuit commence à refroidir, le couper en carrés.

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