Desserts·Gourmand

Gourmandrier de l’Avent #24: Mince pies

Pour finir ce Gourmandrier de l’Avent, je retrouve mes influences britanniques que j’affectionne particulièrement. Je trouve ces minces pies parfaite pour clôturer cette première édition car elles sont visuellement jolies avec leur étoile et que l’on y retrouve bien les saveurs de Noël: les raisins secs, les amandes, les épices…

Je profite de cet article pour vous souhaiter de très belles fêtes de fin d’année, que vous profitiez de ces bons moments en famille et entre amis. Pour moi, le bonheur se résume à un bon repas entourés des gens que l’on aime donc je me réjouis d’avance, et j’espère que vous aussi.

2016 aura été remplie de belles choses et 2017 ne devrait pas s’annoncer mal non plus! 

On se retrouve à la rentrée pour des recettes saines et gourmandes, mais avant cela vous découvrirez, dans les jours qui viennent, une nouvelle chronique sur le blog, que j’ai hâte de vous dévoiler!

 

Ingrédients (pour 6 tartelettes):

  • 250g de beurre doux
  • 1 cuillère à café de sel
  • 130g de sucre glace
  • 3 jaunes d’oeuf
  • 330g de farine
  • 100g de raisins secs
  • 30g d’amandes émondées
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 60g de sucre
  • 2 pommes épluchées et coupées en dés
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de mélange d’épices

Pour la pâte:

Mélanger le beurre avec le sel et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

Ajouter les jaunes petit à petit en mélangeant entre chaque ajout.

Verser la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Filmer et laisser reposer 20 minutes.

Après repos, étaler la pâte, foncer 6 moules à tartelettes et découper 6 étoiles à l’emporte-pièce.

 

Pour la garniture:

Mélanger les fruits secs grossièrement hachés avec le rhum et un peu d’eau chaude.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre.

Ajouter les morceaux de pommes et les épices, puis faire cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les fruits secs et mélanger.

 

Pour la cuisson:

Préchauffer le four à 170°C.

Garnir chaque fond de tartelette avec le mélange de fruits.

Disposer une étoile sur chaque tartelette.

Enfourner 15 à 20 minutes.

A déguster tiède ou chaud.

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