Cette recette était un de mes essaies pour le concours de bloggeuses de la mairie de Lille. Elle est donc réalisée à base des produits des commerçants des Halles de Wazemmes: des pommes de chez Vert tiges et du chocolat et des spéculos du Quai des Saveurs.
Ingrédients (pour 4 tartelettes):
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 25g de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 50g d’eau
- sel
- 3 pommes
- 80g de spéculos concassés
- 50g de beurre
- 60g de pépites de chocolat
Réaliser la pâte:
Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.
Ajouter le jaune d’oeuf et l’eau.
Mélanger et former une boule.
Laisser refroidir 20 minutes au réfrigérateur.
Une fois la pâte refroidie, beurrer 4 cercles à tartelettes et les foncer avec la pâte.
Peler et couper les pommes en dés. Les répartir dans les cercles à tartes.
Parsemer de pépites de chocolat.
Mélanger les spéculos concassés avec le beurre pour obtenir un crumble. Le répartir sur les tartelettes.
Enfourner 20 minutes à 180°C.