Desserts·Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Pain d’épices aux fruits confits

Ingrédients:
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de miel
  • 100ml de lait
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 200g de fruits confits en petits cubes
  • noix de muscade
  • cannelle
  • gingembre
  • amandes effilées
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, réunir le miel, la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, le sucre vanillé, les fruits confits et d’une pincée de chaque épice. Mélangez cette préparation avec une cuillère en bois.
Ajouter le lait tiède et mélanger puis ajouter les oeufs.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Saupoudrer d’amandes effilées.
Enfourner et laisser cuire pendant environ 1 heure.
Attendre que le pain d’épices refroidisse complètement avant de le démouler.
Le pain d’épices est encore meilleur lorsqu’il est consommé 24h après sa fabrication et il se conserve environ 1 semaine dans de l’aluminium.

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