Il y a un peu plus d’un mois, au début du mois d’octobre, je suis allée faire une cueillette à La Ferme du Paradis à Seclin et il restait quelques framboises! Quel plaisir de pouvoir déguster les dernières framboises de l’année. J’en ai donc mis quelques unes dans ces petits moelleux au thé matcha. A présent, ce n’est plus la saison des framboises mais vous pouvez en mettre des surgelées ou bien attendre l’été prochain…
Ingrédients (pour une dizaine de moelleux):
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 grosse cuillère à soupe de thé matcha
- 100g de sucre
- 60g de beurre fondu
- 100ml de lait
- 100g de framboises
- 2 oeufs
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le thé matcha.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter ensuite petit à petit le beurre fondu puis le lait.
Incorporer délicatement les framboises.
Répartir la pâte dans des caissettes en papier en les remplissant aux 2/3.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de déguster.