Desserts·Légers·Sans Gluten

Oeufs au lait à la rhubarbe et à l’amande

Je continue donc mes recettes à la rhubarbe et à l’amande, vu que nous avions un stock de rhubarbe chez mes parents quand j’y suis allée pendant les vacances. Je me suis un peu lâchée sur les recettes à la rhubarbe. Et ça tombe bien car c’est l’un de mes fruits préférés!

Le saviez-vous?

La saison de la rhubarbe est d’avril à juillet. Il faut donc en profiter encore un peu!

La rhubarbe est riche en fibres solubles qui permettent par exemple de réduire le taux de cholestérol sanguin mais également en fibres insolubles qui vont permettre de stimuler le transit intestinal.

Recette des oeufs au lait à la rhubarbe et à l’amande

Ingrédients:

  • 4 tiges de rhubarbe
  • 60g d’amandes en poudre
  • 500ml de lait
  • 5 oeufs
  • 100g de sucre
  • Amandes effilées

Eplucher et couper en tronçons fins les tiges de rhubarbes.

Les déposer dans un plat allant au four, préalablement beurré.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, les amandes en poudre et le lait. Verser ce mélange sur la rhubarbe.

Enfourner pendant 45 minutes à 180°C. 15 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer d’amandes effilées.

Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.

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