Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Crème de chou-fleur à la truffe

Une crème de chou-fleur à servir en amuse bouche à l’apéritif. Je me suis inspirée de la recette qui se trouve dans Saveurs Magazine de Noël.  Ingrédients: 1/2 chou-fleur 200ml de crème liquide 1 oignon brisures de truffes sel, poivre huile d’olive Eplucher et couper en lamelles l’oignon. Laver et détailler le chou-fleur en fleurettes.… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Crème de chou-fleur à la truffe

Plats·Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Crumble à la courge butternut et aux marrons

Le crumble, on adore ça en dessert alors pourquoi pas essayer la version salée en plat. J’ai piqué cette recette dans le magazine Saveurs édition spéciale fête de fin d’année.  Ingrédients (pour 4 personnes): 600g de courge butternut 300g de marrons en bocal 100g de beurre 50g de farine 50g de poudre de noisette 75g… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Crumble à la courge butternut et aux marrons

Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Gougères au parmesan

La pâte à choux est une de mes techniques de pâtisserie préférées depuis que je l’ai apprise en BTS diététique. Je fais régulièrement des gougères quand je reçois des amis ou de la famille et je vous en ai déjà proposé une recette l’année dernière. Cette année, les gougères reviennent en force mais cette fois-ci… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Gougères au parmesan

Plats·Végétariens

Tartelette aux champignons et aux marrons

Encore une recette de tarte salée avec des produits de saison qui sont les champignons et les marrons. C’est une idée simple d’entrée végétarienne pour les repas de fêtes.  Ingrédients (pour 6 tartelettes): 250g de farine 125g de beurre 60ml d’eau 300g de champignons de Paris 200g de marrons en bocal huile d’olive 3 oeufs… Lire la suite Tartelette aux champignons et aux marrons

Gourmand·Plats·Sans Gluten·Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Gratin dauphinois à la truffe

Ingrédients (pour 2 personnes) : 500g de pommes de terre 150ml de lait 150ml de crème liquide (entière ou allégée) sel, poivre carpaccio de truffe en bocal ( dans les épiceries fines) Eplucher les pommes de terre, les découper en tranches fines. Les mettre dans une casserole. Ajouter la crème, le lait et quelques morceaux… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Gratin dauphinois à la truffe

Sans Gluten·Végétaliens·Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent 2018 > Velouté de chou-fleur et noisettes

Les plats de fêtes ne veulent pas forcément dire qu’il faut passer des heures en cuisine. Ce velouté en est un bon exemple: il est simple et rapide à réaliser tout en étant original pour surprendre vos invités.  Ingrédients (pour 4 personnes): 500g de chou-fleur 200ml de crème fraîche liquide 50g de poudre de noisettes… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent 2018 > Velouté de chou-fleur et noisettes

Plats

Quiche à la choucroute et aux lardons

Après la quiche aux oignons et la quiche lorraine, voici une nouvelle recette de quiche salée!  Mon père m’a parlé d’une quiche à la choucroute qu’il a mangé en Alsace et cela m’a donné l’idée de cette quiche. Une belle découverte! Ingrédients: 250g de farine 125g de beurre 60ml d’eau une cuillère à café de… Lire la suite Quiche à la choucroute et aux lardons

Collations·Végétariens

Moelleux au thé matcha et aux framboises

Il y a un peu plus d’un mois, au début du mois d’octobre, je suis allée faire une cueillette à La Ferme du Paradis à Seclin et il restait quelques framboises! Quel plaisir de pouvoir déguster les dernières framboises de l’année. J’en ai donc mis quelques unes dans ces petits moelleux au thé matcha. A… Lire la suite Moelleux au thé matcha et aux framboises

Plats

Lasagne aux blettes et au saumon

Du saumon frais bio, des blettes récoltés pendant une cueillette à la ferme et une béchamel faite maison, ces lasagnes sont une bonne dose de réconfort! Ingrédients (pour 6 à 8 personnes): 9 feuilles de lasagne 600g de saumon frais 200g de ricotta 400g de blettes 30g de farine 30g de beurre 300ml de lait… Lire la suite Lasagne aux blettes et au saumon

Gourmand·Plats

Quiche aux oignons

Ces derniers temps, je suis dans ma période de réalisation de quiches et tartes salées. J’adore ça car on peut varier les saveurs en fonction des produits de saison et de ses envies. On peut oser les associations les plus classiques ou les plus folles! Et que dire de la pâte brisée faite maison avec… Lire la suite Quiche aux oignons