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Quiche aux figues et au chèvre

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de quiche. Quelle plaisir de remettre la main à la pâte et de la faire soi-même de A à Z. Le résultat est vraiment délicieux: une pâte croustillante et savoureuse qui n’a rien à voir avec les pâtes prêtes à l’emploi du commerce.

Je vous entends déjà dire que ça prend du temps de faire sa pâte soi-même. Pas du tout! C’est simple et rapide! Vous pouvez même la préparer en avance et la congeler pour en avoir à disposition quand l’envie vous prend de faire une quiche ou une tarte. 

Cette quiche est de saison puisque l’on trouve encore des figues pour quelques semaine seulement! J’adore l’association figue et chèvre. Vous pouvez même ajouter un filet de miel ou quelques noix pour une quiche encore plus gourmande. 

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 60ml d’eau
  • une cuillère à café de graines de pavot
  • 4 figues
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 3 oeufs
  • 250ml de lait
  • sel
  • poivre

Réaliser la pâte à tarte:

Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, une pincée de sel et les graines de pavot pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter ensuite l’eau pour former une pâte homogène. Former une boule, filme et laisser reposer au frais pendant au moins 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, étaler la pâte dans un moule à tarte beurré.

Pour la garniture:

Laver et couper les figues en quartiers. Les déposer dans le fond de tarte.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter une pincée de sel et de poivre puis verser sur les figues.

Découper des tranches de bûche de chèvre et les disposer sur la tarte.

La cuisson:

Enfourner la tarte à 180°C pendant au moins 30 minutes.

Déguster la tarte tiède accompagnée d’une salade.

  

 

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