Gourmand·Plats

Quiche aux oignons

Ces derniers temps, je suis dans ma période de réalisation de quiches et tartes salées. J’adore ça car on peut varier les saveurs en fonction des produits de saison et de ses envies. On peut oser les associations les plus classiques ou les plus folles! Et que dire de la pâte brisée faite maison avec un bon goût de beurre et légèrement croustillant à la cuisson? Le paradis, non? C’est vraiment un de mes produits préférés!

Une part de quiche avec une salade, c’est le repas simple, pratique et efficace par excellence. Ca plait à toute la famille et quand on les fait en avance, il n’y a plus qu’à les réchauffer pour avoir un repas savoureux et fait maison le soir en rentrant du travail.

Aujourd’hui je vous propose ma recette de quiche aux oignons. Tellement simple mais tellement bon!

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 60ml d’eau
  • une cuillère à café de graines de pavot
  • 3 oignons
  • 80g de gruyère râpé
  • huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 125ml de lait
  • 125 ml de crème liquide
  • sel
  • poivre
  • muscade

Réaliser la pâte à tarte:

Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, une pincée de sel et les graines de pavot pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter ensuite l’eau pour former une pâte homogène. Former une boule, filme et laisser reposer au frais pendant au moins 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, étaler la pâte dans un moule à tarte beurré.

Réaliser la garniture:

Laver, éplucher et couper les oignons en lamelles.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive.

Quand l’huile est chaude, déposer les oignons et les laisser cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et fondants.

Lorsque les oignons sont cuits, les répartir sur le fond de tarte.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème. Ajouter une pincée de sel, de poivre et de muscade.

Enfourner la quiche à 18°C pendant environ 40 minutes.

La déguster chaude accompagnée de salade verte.

 

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