Plats·Végétariens

Salade tiède de légumes rôtis et feta

La recette de la salade tiède de légumes rôtis et feta

J’avais cette recette en tête depuis un moment. J’ai reçu un paquet de boulgour à l’ortie et au fenouil dans une box de produits vegan et j’avais très envie de l’associer avec des légumes rôtis au four. 

Cette salade est vraiment telle que je l’imaginai: un repas complet, savoureux et végétarien. Les légumes sont dorés et un peu sucrés. C’est vraiment très agréable!

A vous de jouer!

Le saviez-vous?

Le potiron et le céleri rave sont des légumes d’hiver donc il faut en profiter encore un peu avant que le printemps arrive. Ils sont riches en fibres, parfait pour jouer sur la satiété et favoriser le transit intestinal. Ils apportent également des vitamines et minéraux pour être en pleine forme. 

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 200g de potiron
  • 200g de céleri rave
  • 100g de feta
  • 100g de mélange de céréales
  • huile d’olive
  • miel
  • thym
  • sel, poivre

Eplucher et couper en dés le potiron et le céleri rave.

Déposer les légumes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et les arroser d’un filet d’huile d’olive et de miel. Saler, poivrer et déposer quelques branches de thym.

Faire cuire au four pendant environ 40 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, faire cuire le mélange de céréales comme indiqué sur le paquet.

Une fois les céréales cuites, les répartir dans deux assiettes. Répartir par dessus la feta coupée en dés et ajouter les légumes rôtis.

Déguster immédiatement.

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