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Scones au potiron et aux cranberries

J’adore le potiron (et toutes les autres courges que l’on trouve dès le début de l’automne) et j’adore les scones d’où l’envie de mêler les deux pour faire l’une de mes pâtisseries anglosaxones préférées. 

Ingrédients (pour environ 8 scones):

  • 150g de purée de potiron
  • 250g de farine
  • 30g de beurre
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 60g de cranberries
  • 1 pincée de sel
  • lait

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Ajouter le beurre couper en petits morceaux et sabler c’est-à-dire mélanger du bout des doigts afin que le beurre soit en petites particules enrobées de farine.

Ajouter le sucre , puis l’oeuf et mélanger. Incorporer la purée de potiron et les cranberries et bien mélanger.

Abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 2cm et découper les scones avec un emporte-pièce rond.

Les déposer sur une plaque allant au four et les badigeonner de lait.

Enfourner pour environ 20min.

Dégustez tiède avec un peu de beurre et de confiture.

 

 

 

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