Légers·Sans Gluten·Végétariens

Soupe de concombre à la menthe

On fait durer l’été avec cette soupe savoureuse et rafraîchissante! Super simple et avec peu d’ingrédients, elle fait une entrée pleine de vitamines et de fibres. De quoi commencer cette nouvelle année scolaire en pleine forme!

Ingrédients (pour 2 bons bols):

  • 1 concombre
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1 petite poignée de feuilles de menthe
  • sel, poivre

Laver la menthe.

Laver, éplucher et couper le concombre en rondelles.

Dans un blender, mixer le concombre avec la menthe et le fromage blanc jusqu’à ce que la soupe soit bien homogène.

Assaisonner à votre convenance avec le sel et le poivre.

Consommer immédiatement ou conserver au réfrigérateur pour la déguster bien fraiche!

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