La figue est un fruit dont la saison est assez courte. Riches en fibres qui régulent le transit et en antioxydant qui luttent contre certaines maladies cardiovasculaires et cancers, il faut donc en profiter!

Ce fruit que j’ai longtemps détesté est devenue une véritable obsession en septembre. Je les mange aussi bien dans des recettes salées que sucrées comme cette délicieuse tarte aux amandes et aux figues! 

Ingrédients:

• 60g + 125g de beurre doux
• 60g de sucre glace
• 2 oeufs
• 150g de farine 
• 125g de sucre en poudre
• 125g d’amandes en poudre
• 35g de farine
• 1 pincée de vanille en poudre
• 500g de figues fraiches

Pour la pâte sucrée:

Mélanger le beurre et le sucre glace.

Incorporer l’oeuf, puis ajouter la farine et bien mélanger.

Faire une boule, la filmer et mettre au frais pendant au moins 30 minutes.

Pour la crème d’amandes:

Mélanger le beurre avec les amandes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’oeuf et bien mélanger.

Incorporer la farine et la vanille. Bien mélanger de nouveau.

Pour le montage:

Beurrer un cercle ou un moule à tarte. Foncer la pâte sucrée.

Etaler la crème d’amandes.

Laver et couper les figues en 6 quartiers. Les disposer sur la crème d’amandes.

Enfourner à 180°C pendant au moins 25 minutes.