Des biscuits qui changent un peu des sablés. Ils contiennent de la levure chimique qui les rend très moelleux! Cette recette est extraite d’un livre de pâtisserie alsacienne (avec quelques modifications au passage) qui regorgent de recettes de Noël puisque c’est une tradition dans cette région.

Ingrédients :

• 250g de beurre
• 130g de sucre
• 2 oeufs
• 450g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Parfum : vanille, cannelle, thé matcha…

Mélanger le beurre ramolli, le sucre et les oeufs.

Ajouter la farine, la levure chimique et le parfum de votre choix puis mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Laisser reposer environ 30 minutes.

Abaisser la pâte avec une épaisseur de 3 à 4 mm et découper les biscuits à l’emporte pièce.

Déposer les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire pendant 10 minutes à 160°C.

Laisser refroidir puis mettre les biscuits dans une boîte hermétique afin de les conserver.