Ingrédients (pour une vingtaine de chouquettes):

• 120 ml d’eau
• 40g de beurre
• 80g de farine
• 2 œufs 
• 1 pincée de sel
• sucre en grains

Dans une casserole, disposer l’eau, le beurre et la pincée de sel. Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que l’eau frémisse.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. Remettre quelque instant sur le feu, tout en remuant pour faire sécher la pâte.
Laisser refroidir un peu.
Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, puis les incorporer petit à petit à la pâte.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte pour former les chouquettes

Parsemer de sucre en grains.
Enfourner environ 20 minutes à 200°C.
Laisser refroidir avant de déguster.