La recette du dahl de lentilles corail au lait de coco
Une recette savoureuse qui fait voyager et qui réchauffe vu les températures que nous avons en ce moment!
Le dahl de lentilles convient à tout type d’alimentation puisque c’est un plat naturellement sans gluten, sans lactose et végétalien. Il plaira même aux plus carnivores d’entre vous malgré l’absence de viande!
Le saviez-vous?
Le dahl de lentilles est un plat qui convient parfaitement aux personnes végétariennes ou végétaliennes. L’association des lentilles, qui sont des légumes secs, avec le riz, qui est une céréale, permet d’avoir une complémentation au niveau des protéines; c’est à dire que cette association va permettre aux protéines végétales d’être aussi bien assimilées par l’organisme que des protéines animales.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 250g de lentilles corail
- 2 oignons
- 400g de tomates pelées en cubes en conserve
- 200ml de lait de coco
- 2cm de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de curry
- huile d’olive
- sel, poivre
- coriandre
Eplucher et couper les oignons en petits morceaux. Faire de même avec le gingembre frais en le coupant très finement.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis ajouter les oignons, le gingembre, le curcuma et le curry. Faire revenir 5 minutes.
Ajouter les lentilles corail, mélanger puis recouvrir d’eau.
Laisser les lentilles cuire pendant 15 minutes puis ajouter les tomates et le lait de coco.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir avec du riz et parsemer de coriandre avant de déguster.
