Lorsqu’on a un reste de légumes dont on ne sait pas trop quoi faire, les flans sont une bonne idée! Cette recette à base de champignons peut être réalisée avec les légumes de votre choix.

Accompagné d’une salade, vous avez un plat complet et équilibré!

Recette du flan aux champignons:

Ingrédients:

• 300g de champignons de Paris
• 1/2 bouquet de persil
• 4 oeufs
• 300ml de lait
• 100g de gruyère râpé
• huile d’olive
• sel, poivre

Laver et couper en lamelles les champignons.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Quand l’huile est chaude, faire revenir les champignons et laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen, à couvert. Ajouter le persil, lavé et ciselé, en fin de cuisson.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre.

Dans un plat allant au four, disposer la poêlée de champignons. Verser dessus le mélange oeufs et lait puis parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 35 minutes à 180°C.

Servir chaud accompagné d’une salade verte.