C’est la mode des gros sandwichs bien garnis sur les réseaux sociaux! A Lille, de nombreux restaurants s’y sont mis, comme Les Ephérites qui proposent une foccacia garnie avec un pesto à l’ail des ours, mortadelle et mozzarella ou Papa Posto qui vient de lancer sa « bombetta »!
J’ai donc eu envie de me faire mon propre sandwich avec une base de foccacia faite maison, de pesto de pistache de chez Eataly, de la mortadelle à la pistache et de la mozzarella di buffala! Rien de très compliqué, mais une vraie petite bombe dans la bouche!
Ingrédients (pour 4 personnes):
- Une foccacia ;
- 2 boules de mozzarella di buffala ;
- 150g de mortadelle à la pistache ;
- pesto de pistaches ;
- quelques jeunes pousses (moi j’ai mis des pousses de pois).
Couper la foccacia en 4. Ouvrir chaque morceau en deux.
Pour chaque sandwich, tartiner le pain du dessous de pesto de pistache. Déposer par dessus les pousses, la mortadelle puis la mozzarella coupée en tranches.
Refermer avec la tranche de foccacia du dessus et déguster!
