Certainement l’une des dernières recettes estivales sur le blog. J’ai eu de la chance de trouver encore de bonnes tomates et des fraises en commandant sur le site du Court Circuit. De quoi faire le plein de vitamines et de saveur d’été!

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 2 tomates de taille moyenne ;
• 1 poivron rouge ;
• 1/2 concombre ;
• 100g de fraises ;
• quelques feuilles de basilic ;
• sel, poivre ;
• quelques glaçons.

Laver et couper grossièrement les tomates et le poivron.

Eplucher et coupe en gros morceaux le concombre.

Laver et équeuter les fraises.

Dans un blender, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.

Avec les glaçons, qui lui donnent sa fraîcheur, le gaspacho peut être bu immédiatement. Il peut aussi être conservé au frais jusqu’au moment de le consommer mais il perdra de ses précieuses vitamines.