Ingrédients :
- 250g de farine
- 100g d’amandes en poudre
- 60g de sucre en poudre
- 180g de beurre mou
- 2 jaunes d’œufs
- sucre glace
Préchauffer le four à 150°C.
Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Mélanger la poudre d’amandes avec la farine et le sucre.
Creuser un puit au centre, puis y ajouter les jaunes d’œufs et le beurre mou coupé en dés.
Pétrir le mélange à la main pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte bien compacte et homogène.
Prélever des petits morceaux de pâte et les rouler avec les doigts afin de former des petits boudins.
Façonner ensuite en croissant de lune.
Cuire 15 à 20 minutes. Il faut que les bords soient légèrement dorés à la fin de la cuisson.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.