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Gourmandrier de l’Avent #21: Poires pochées au thé de Noël

Pour les fêtes, on voit apparaître un peu partout des thés de Noël. Parfait pour se réchauffer les après-midi d’hiver, on peut aussi l’utiliser dans les desserts, comme ici en le faisant infuser dans de l’eau qui servira ensuite à faire un sirop pour pocher des poires.

Ces poires pochées peuvent se manger telles quelles ou bien accompagnées d’une boule de glace mais elles peuvent aussi servir comme préparation à d’autres desserts: une tarte poire amandine qui aura un petit goût d’épices par exemple. 

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 poires
  • 400ml d’eau
  • 1 sachet de thé de Noël
  • 40g de sucre

Laver et éplucher les poires.

Faire infuser le thé dans l’eau bouillante, puis jeter le sachet.

Ajouter le sucre et laisser bouillir l’eau jusqu’à dissolution du sucre.

Réduire un peu l’allure du sirop avant d’ajouter les poires.

Faire pocher les poires 10 à 20 minutes en fonction de la maturité du fruit. A mi-cuisson, retourner les poires afin qu’elles soient pochées sur toutes les faces.

Arrêter la cuisson lorsque le fruit est tendre à cœur. Égoutter les poires et les réserver.

Faire bouillir le sirop afin de le faire réduire.

Une fois réduit, le verser sur les poires et déguster.

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