Depuis mon séjour à Prague début novembre, je rêve de faire un apple strudel moi-même. Avec son goût de cannelle réconfortant, je trouve que cette recette est parfaite en période de fête et de froid. Idéal avec un thé pour un après-midi douillet!

Ma recette est simple, allégée en beurre et sans ajout de sucre. Un dessert qui reste en soit plutôt léger si on ne l’accompagne pas d’une grosse cuillerée de crème épaisse comme j’ai pu déguster à Prague.

Ingrédients:

• 6 feuilles de pâte filo
• 6 belles pommes (ou 8 plus petites)
• 50g de raisins secs
• 1 bouchon de rhum
• cannelle 
• beurre
• sucre glace

Faire tremper les raisins secs dans le rhum et un peu d’eau chaude.

Laver, peler et couper en dés les pommes.

Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre. Ajouter les pommes, les raisins et la cannelle, puis faire cuire à couvert une dizaine de minutes.

Disposer les 6 feuilles de pâte filo sur une plaque de cuisson munie d’un papier sulfurisé.

Répartir les pommes cuites le long d’un bord de la pâte et la rouler.

Faire fondre un peu de beurrer afin de beurrer le dessus du strudel.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.