Je vous ai déjà livré ma recette de financiers à la vanille, au chocolat et au thé matcha. Pour Noël, je revisite ce classique en remplaçant les amandes par des pistaches et en y ajoutant un petit goût subtil de fleur d’oranger.
Ingrédients:
- 105g de beurre demi-sel
- 3 blancs d’oeuf
- 75g de sucre
- 75g de pistaches en poudre
- 25g de maizena
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser cuire pour qu’il commence à colorer et obtenir un beurre noisette.
Battre les blancs avec le sucre.
Ajouter la maizena et les pistaches en poudre. Bien mélanger.
Ajouter le beurre noisette et la fleur d’oranger. Bien mélanger.
Verser la pâte dans les moules à financiers.
Enfourner 15 minutes à 170°C.