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< Gourmandrier de l'Avent > Rösti

Dans ma famille, le rösti est presque sacré. J’ai un oncle qui vient de Suisse et il en fait des délicieux. Il se retrouve souvent en cuisine le soir de Noël pour nous en faire ou le lendemain car même si nous avons déjà trop mangé, nous avons toujours une petite place pour un rösti. 

Pour accompagner un plat ou à manger avec une salade, c’est un vrai délice, à la fois croustillant et fondant!

Pour la recette, je l’ai décoré d’une quenelle de crème fraîche et de graines germées. 

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 600g de pommes de terre
  • huile de tournesol (ou une autre huile neutre)
  • sel, poivre

Laver, éplucher et râper les pommes de terre.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile.

Lorsque l’huile est bien chaude, déposer les pommes de terre râpées dans la poêle en les étalant bien afin de former un genre de galette.

Laisser cuire 5 minutes à couvert puis retourner le rösti et le laisser cuire à nouveau 5 minutes de l’autre côté.

Une fois qu’il est cuit, l’assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

Déguster bien chaud, immédiatement après la cuisson.

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