Apéritif·Plats·Sans Gluten·Sans Lactose·Végétaliens·Végétariens

Houmous

On en voit partout sur les réseaux sociaux et sur les cartes des restaurants mais c’est normal, comment ne pas aimer le houmous?! Une purée de pois chiches aux légères notes de sésame, quel délice!

Il existe autant de recettes que de personnes sur la planète. Normalement, il faut mettre de la pâte de sésame appelé également tahin ou tahini. N’en ayant pas sous la main j’ai utilisé de l’huile de sésame qui fait tout aussi bien l’affaire!

J’aime bien avoir des jeux de texture donc je laisse quelques pois chiches entiers mais vous pouvez tout mixer si vous préférez.

Le saviez-vous?

Les pois chiches, comme les autres légumes secs, est un aliment riche en protéines végétales et en fibres. Il est intéressant d’en consommer régulièrement car notre alimentation, qui contient une grande partie d’aliments raffinés et transformés, ne contient pas assez de fibres alimentaires. C’est d’ailleurs pour cela que le PNNS conseille de consommer des légumes secs au moins deux fois par semaine.

Grâce à cette teneur en fibres, les légumineuses entraîne une diminution des risques cardiovasculaires et une diminution des cancers colo-rectaux.

Alors si vous êtes houmous addict, pas besoin de vous priver!

Recette du houmous:

Ingrédients:

  • 1 boite de 250g de pois chiches (vous pouvez les faire cuire vous-même mais c’est plus long)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • graines de sésame

Rincer et égoutter les pois chiches. Conserver une dizaine de pois chiches qui serviront pour la décoration.

Mettre les pois chiches dans le bol d’un mixeur avec la gousse d’ail, l’huile de sésame, un peu de sel et de poivre.

Mixer puis rectifier l’assaisonnement en fonction de votre goût.

Verser le houmous dans un récipient de service. Déposer les pois chiches entiers, une pincée de graines de sésame et un filet d’huile d’olive.

Déguster avec du pain pita ou en accompagnement d’une salade de crudités.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *