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Mango sticky rice

 

Le mango sticky rice, c’est LE dessert thaïlandais par excellence. Si vous parlez à quelqu’un de ce qu’il a mangé là-bas il vous parlera certainement de ce dessert.

La Thaïlande, comme la plupart des pays d’Asie, n’est pas réputée pour ses desserts. On ne retrouve pas de pâtisseries  et autres gâteaux comme c’est le cas chez nous. En effet, notre alimentation de base est le blé dont provient la farine alors qu’en Asie, l’aliment de base est le riz. Les cultures alimentaires sont très différentes. En Thaïlande, à la fin du repas vous aurez le droit à de délicieux fruits ou à certains desserts comme le mango sticky rice ou des bananes dans du lait de coco. On retrouve également de très bonnes glaces au lait de coco.

La recette du Mango sticky rice

Ce dessert est une base de riz gluant cuit et refroidit auquel on ajoute un mélange de lait de coco et de sucre. Le tout est accompagné de mangue fraîche. Il n’y a vraiment rien de compliqué et pourtant ce dessert est une tuerie. C’était d’ailleurs difficile de résister de ne pas en manger tous les jours pendant le voyage tellement ma meilleure amie et moi nous aimons cela. 

On le retrouve partout: à la carte des restaurants, dans les marchés et évidemment sur les stands de street food.

Le saviez-vous?

Comme la plupart des plats en Thaïlande, ce dessert est naturellement sans gluten et sans lactose. Il convient donc au plus grand nombre!

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 60g de riz gluant cru
  • 250ml de lait de coco
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 mangue
  • facultatif : haricots mungo pour décorer

Faire cuire le riz gluant comme indiqué sur le paquet et le faire refroidir.

Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre et la pincée de sel. Porter à ébullition et réduire de moitié.

Verser ce mélange sur le riz et laisser refroidir.

Peler et couper le mangue en dés.

Répartir le riz gluant dans 2 assiettes ainsi que la mangue et parsemer de haricots mungo.

 

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