Gourmand·Plats

Muffins au saumon et aux épinards

Une recette anti-gaspi faite avec du saumon froid et des épinards qu’il me restait d’un repas précédent. Elle a fait sensation à l’apéritif!

Ingrédients (pour une dizaine de muffins):

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 100ml de lait
  • 100ml d’huile de tournesol
  • 150g de saumon cuit et froid
  • 100g d’épinards en bocal ou surgelé
  • sel, poivre

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel et poivre.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Ajouter petit à petit le lait puis l’huile tout en mélangeant.

Incorporer le saumon coupé en morceaux et les épinards.

Répartir la pâte dans des moules à muffins individuels et enfourner 25 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

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