Ingrédients (pour 2 personnes):

• 2 patates douces de taille moyenne
• 60g de fourme d’Ambert
• 1 poignée de cerneaux de noix
• sel
• poivre
• ciboulette

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les patates douces en 2 dans le sens de la longueur, les disposer face en l’air dans un plat à four et cuire environ 30min jusqu’à ce que la chair soit molle.

Lorsque les patates douces sont cuites, les sortir du four et gratter un peu la chair à l’aide d’une fourchette, mélanger cette chair à la fourme d’Ambert coupée en morceaux et aux cerneaux de noix. Saler et poivrer puis répartir cette farce dans les patates douces.

Déposer de nouveau les patates douces dans le plat à gratin et enfourner pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la fromage soit fondu.

Déguster chaud, saupoudré de ciboulette ciselée et accompagné d’une salade verte.