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Pissaladière à ma façon

« A ma façon » car je n’ai pas mis d’anchois (je n’aime pas ça!). Cependant, si vous êtes amateurs de ces petits poissons salés, vous pouvez en ajouter quelques un sur la pissaladière avant de l’enfourner.

J’ai également mis des olives vertes, n’ayant pas d’olives noires sous la main!

Recette de la pissaladière:

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • un sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 100ml d’eau
  • une cuillère à café de sel
  • 4 gros oignons
  • olives (vertes ou noires)
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

Dans un saladier, verser la farine et faire un puit. Y déposer le sachet de levure et l’eau légèrement chauffée. Laisser la levure se réhydrater pendant quelques minutes. Déposer la cuillère à café dans la farine le long du bord du saladier (pas sur la levure, ce qui inhiberait son action).

Lorsque la levure est réhydratée (vous verrez quelques bulles se former), pétrir la pâte pendant environ 5 minutes.

Mettre un linge propre sur votre saladier et laisser gonfler la pâte pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons en lanières.

Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les oignons et les faire dorer pendant une bonne dizaine de minutes à feu moyen, en mélangeant régulièrement.

Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre puis laisser refroidir les oignons.

Lorsque la pâte est levée, l’étaler dans un moule à tarte ou à pizza recouvert d’une feuille de papier cuisson.

Répartir les oignons sur la pâte étalée puis disposer quelques olives, saupoudrer d’herbes de Provence et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C. La pâte doit être levée et dorée sur les bords.

Dégustez chaud dès la sortie du four!

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