Gourmand·Plats

Quiche lorraine

Il doit exister autant de recettes de quiche lorraine qu’il existe de cuisinier. Dans la mienne, je mets des oignons que je fais préalablement revenir dans une poêle. Ca donne un petit goût sucré que j’aime beaucoup.

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 60ml d’eau
  • une cuillère à café de graines de pavot
  • 150g de lardons fumés
  • 1 oignons
  • 80g de gruyère râpé
  • huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 250ml de lait
  • sel
  • poivre

Réaliser la pâte à tarte:

Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, une pincée de sel et les graines de pavot pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter ensuite l’eau pour former une pâte homogène. Former une boule, filme et laisser reposer au frais pendant au moins 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, étaler la pâte dans un moule à tarte beurré.

Réaliser la garniture:

Couper et émincer l’oignons.

Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les oignons et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Répartir les oignons et les lardons sur la pâte.

Battre les oeufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre. Verser le mélanger sur la garniture.

Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.

Déguster chaud avec une salade.

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