La recette des sablés à la confiture de fruits rouges

Qui dit Saint Valentin dit coeur et couleur rouge. Il était donc normal de réaliser une recette de biscuits en forme de coeur.

Puisque j’adore faire des sablés (et les manger évidemment), j’ai eu envie de faire ces sablés à la confiture. Ca tombe bien car mon amoureux, qui n’est pas très dessert, adore lui aussi ces petits biscuits croquants!

Ils m’ont également rappelés lorsque je travaillais chez Rose Bakery à Paris et que nous avions fait divers essaies de biscuits en tout genre pour la Saint Valentin… Cela me semble être dans une autre vie!

Je vous livre donc ma recette et vous souhaite une très belle Saint Valentin!

Le saviez-vous?

J’ai remplacé la farine blanche que j’utilise habituellement pour mes sablés par de la farine semi-complète. Les farines complètes et semi-complètes sont plus riches en fibres qui vont avoir un effet rassasiant et vont stimuler le transit intestinal. 

Notre alimentation très industrialisée manque généralement de fibres, en ajouter dans les biscuits est donc une bonne alternative pour augmenter nos apports en fibres journaliers.

Ingrédients (pour une quinzaine de biscuits):

• 160g de farine semi-complète
• 80g de beurre
• 80g de sucre roux
•   1 oeuf
• confiture de fruits rouges

Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts pour sabler la pâte.

Ajouter l’oeuf puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Former une boule et la laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Au bout des 20 minutes, étaler la pâte et découper de grands coeurs avec un emporte pièce.

Avec un plus petit emporte pièce, découper le centre de le moitié des grands coeurs.

Déposer les sablés sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

Laisser refroidir.

Etaler un peu de confiture sur les coeurs entiers et déposer les coeurs troués par dessus.