Pour changer de la traditionnelle galette des rois ou de la brioche des rois qu’on trouve dans le Sud, cette année, j’ai innové avec une babka des rois et c’était une tuerie! Ingrédients: 500g farine 20g levure 125g beurre doux pour la pâte à brioche 60g sucre 10g sel 220g lait entier 2 œufs 125g… Lire la suite Babka des rois
Rémi Bassez est le talentueux chef pâtissier du restaurant l’Empreinte. Ses desserts sous aussi délicieux qu’originaux. Je garde un souvenir inoubliable de certains desserts aux légumes ou des brioches feuilletées au charbon. Pour les fêtes, Rémi nous propose une babka dans laquelle on trouve le praliné aux graines qui fait partie de la gamme de… Lire la suite Babka au praliné aux graines de Rémi Bassez
