Cette recette est une tuerie! Même mon meilleur ami qui n’aime pas les desserts m’a demandé une deuxième part! Bref, cette recette est testée et validée, vous pouvez la réaliser les yeux fermés!
On trouve difficilement de la purée de pistache. Vous pouvez en trouver en épicerie fine. La mienne vient du site Koro, vous la trouverez ici : https://www.koro.fr/puree-de-pistaches-500-g
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 500g de mascarpone
- 160g de sucre + 50g de sucre
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe de purée de pistache
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- café froid
- pistaches
Battre la mascarpone avec les jaunes d’oeuf, la purée de pistache et le sucre.
Fouetter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
Tremper les biscuits dans le café froid. Les disposer dans le fond d’un plat.
Verser la moitié de la crème au mascarpone.
Faire de nouveau un couche de biscuits imbibés de café.
Répartir le reste de crème et saupoudrer de pistaches grossièrement concassées.
Laisser prendre au réfrigérateur au minimum 12 heures.