Un dessert qui sent bon l’été et les vacances (en Italie?), piqué sur le site d’Edda, http://www.undejeunerdesoleil.com/.

Un vrai moment de gourmandise plein de pep’s entre l’acidité du citron et la douceur du mascarpone.

Ingrédients:

• 500g de mascarpone
• 160g de sucre
• 6 oeufs
• jus et zestes de 4 citrons
• 12 cuillères à soupe de limoncello
• 1 paquet de biscuits à la cuillère

Pour le sirop d’imbibage: Dans une casserole, faire chauffer le limoncello, 12 cuillères à café d’eau et une cuillère à soupe d’eau. Porter à ébullition puis faire refroidir.

Pour la crème:

Battre la mascarpone avec les jaunes d’oeuf, les zestes et le sucre.

Ajouter le jus de citron. Bien mélanger.

Fouetter les blancs en neige et les ajouter dans le mélange précédent.

Le montage:

Tremper les biscuits dans le sirop au limoncello. Les disposer dans le fond d’un plat.

Verser la moitié de la crème au mascarpone.

Faire de nouveau un couche de biscuits imbibés.

Verser le reste de la crème et décorer avec des zestes de citron.

Laisser prendre au réfrigérateur au minimum 12 heures.