Légers·Plats·Sans Gluten

Salade salicorne, pommes de terre et truite fumée

Une recette pleine de fraîcheur, idéale pour ces périodes de chaleur estivale! La salicorne, algue marine, se marie très bien avec les poissons. La sauce au yaourt et aux herbes vient relever le tout avec peu de calories et beaucoup de saveur!

Le saviez-vous?

La salicorne est aussi appelé haricot de mer. C’est une algue qui contient près de 92% d’eau et qui est très peu calorique. Elle est riche en fibres ce qui la rend rassasiante et lui permet de stimuler le transit intestinal. C’est un aliment intéressant notamment en période de perte de poids.

Elle apporte également des minéraux tels que du potassium, du magnésium, du calcium ou encore du fer.

Recette de la salade de salicorne, pommes de terre et truite fumée

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 200g de salicorne en bocal
  • 150g de pommes de terre type grenailles ou Noir Moutier 
  • 150g de truite fumée
  • 100g de yaourt grec
  • ciboulette
  • sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre à l’eau, avec leur peau, environ 15 minutes, jusqu’à ce que la point d’un couteau s’enfonce facilement.

Egoutter la salicorne et la passer sous l’eau. Bien égoutter.

Couper la truite fumée en petits morceaux.

Mélanger les pommes de terre tièdes ou froides avec la salicorne et la truite fumée. Répartir dans deux assiettes.

Dans un petit récipient, mélanger le yaourt grec, la ciboulette ciselée, une pincée de sel et de poivre. Verser la moitié de cette sauce sur chaque assiette.

Déguster!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *