Non classé·Plats·Végétariens

Pizza aux asperges et à l’ail des ours

Après le houmous et le cake à l’ail des ours, le voici dans une pizza aux saveurs printanières!! Ingrédients: Une pâte à pizza faite maison ; 1 boule de mozzarella ; 50g de crème fraîche épaisse ; 1 botte d’asperges vertes ; une poignée d’ail des ours ; poivre. Eplucher les asperges et les faire… Lire la suite Pizza aux asperges et à l’ail des ours

Apéritif·Plats·Sans Gluten·Sans Lactose·Végétaliens

Houmous à l’ail des ours

Une nouvelle recette de houmous! Cette fois-ce, je vous propose une recette printanière à base d’ail des ours! On en voit partout en ce moment, dans les cartes de tous les restaurants et j’ai eu de la chance d’en trouver au marché du Vieux-Lille. J’ai donc décidé de tester plein de recettes avec cette plante!… Lire la suite Houmous à l’ail des ours

Plats

Foccacia garnie à la mozza et mortadelle

C’est la mode des gros sandwichs bien garnis sur les réseaux sociaux! A Lille, de nombreux restaurants s’y sont mis, comme Les Ephérites qui proposent une foccacia garnie avec un pesto à l’ail des ours, mortadelle et mozzarella ou Papa Posto qui vient de lancer sa « bombetta »! J’ai donc eu envie de me faire mon… Lire la suite Foccacia garnie à la mozza et mortadelle

Plats·Végétariens

Pizza aux champignons et potiron rôtis, et scamorza

Une nouvelle recette de pizza, que j’avais en tête depuis un moment, aux saveurs hivernales! Un mélange savoureux et original qui, j’espère, vous plaira! Pour ceux qui ne connaissent pas la scamorza c’est un fromage italien à pâte filée, comme la mozzarella, qui est fumé. J’adore la saveur de ce fromage et sur une pizza,… Lire la suite Pizza aux champignons et potiron rôtis, et scamorza

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Patate douce farcie au brocoli et à la feta

Ingrédients (pour 2 personnes): 1 pincée de poivre ; 1 pincée de sel ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ; 1 pincée de thym ; 70g de feta ; 1 petit brocoli ; 2 patates douces de taille moyenne. Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper les patates douces en 2 dans le… Lire la suite Patate douce farcie au brocoli et à la feta

Plats

Homard breton grillé, sauce beurre salé basilic et baies d’Avis de Gourmets

Aujourd’hui ce sont Valérie et Thibaut du site Avis de Gourmets qui nous livre leur recette de fête. Avis de Gourmet est un site communautaire qui permet de recommander des commerçants des métiers de bouche. Les recommandations peuvent se faire par produit, ainsi si vous cherchez le meilleur flan à la vanille de Lille, par… Lire la suite Homard breton grillé, sauce beurre salé basilic et baies d’Avis de Gourmets

Plats

Cocotte de pintade fermière de Romain Dequiret

Aujourd’hui, c’est mon ami et chef Romain Dequiret qui nous offre sa recette de Noël. Nous nous sommes rencontré quand Romain était chef à l’Atelier des chefs et que j’y travallais ponctuellement en renfort. Vous pouvez à présent retrouver Romain au restaurant Monsieur Oscar, sur la place du Théatre. Sa recette est à base de… Lire la suite Cocotte de pintade fermière de Romain Dequiret

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Poulet / Navet / Boudin noir par Lucas Tricot

Si vous me suivez depuis un petit moment, vous connaissez sans doute Lucas Tricot. C’est mon petit chouchou dont je vous ai déjà parlé deux fois sur le blog: ici et là! Je l’ai rencontré à l’époque où il travaillait au restaurant La Mezza et il évolue à présent en tant que chef de cuisine… Lire la suite Poulet / Navet / Boudin noir par Lucas Tricot

Plats

« Foie gras, bouillon racine » de Raynald Boucaut

J’ai rencontré Raynald Boucaut, il y a 3 ans, pour un article sur lui et sa vision de la cuisine. Il travaillait alors au restaurant Le Club à Lievin. Après avoir passé quelques années derrière les fourneaux du restaurant Le Galibot à Lens, il est de retour au Club pour de nouvelles aventures culinaires. Il… Lire la suite « Foie gras, bouillon racine » de Raynald Boucaut

Plats·Végétariens

Pizza blanche chèvre et miel

Ingrédients (pour 2 personnes): 250g de farine 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée sel 125ml d’eau 1 cuillère à café de sucre 50g de crème fraîche épaisse 1 boule de mozzarella 150g de chèvre frais miel roquette Pour réaliser la pâte: Délayer la levure dans 3 cuillères à café d’eau tiède et le sucre.… Lire la suite Pizza blanche chèvre et miel