Apéritif·Gourmand

Houmous aux poivrons grillés

Vous l’aurez compris, je suis dans ma période houmous! En même temps on en voit partout et c’est tellement bon, comment y résister? J’ai adoré cette recette aux poivrons grillés et la jolie couleur que ça donne au houmous! Ingrédients: 200g de pois chiches 70g de poivrons grillés en bocaux 1 cuillère à soupe de… Lire la suite Houmous aux poivrons grillés

Plats

Pâtes fraîches à la roquette et crevettes marinées au basilic

Parmi toutes mes activités professionnelles, je suis chef en extra à l’Atelier des chefs de Lille. J’ai récemment réalisé un atelier sur la confection de pâtes fraîches. Je me suis inspirée d’une des recettes réalisées lors de cet atelier pour cette recette de pâtes à la roquette et aux crevettes marinées au basilic. Ingrédients (pour… Lire la suite Pâtes fraîches à la roquette et crevettes marinées au basilic

Plats·Végétaliens·Végétariens

Houmous au sésame noir

Après mon houmous classique et le houmous à la betterave, j’ai décidé de vous faire découvrir une nouvelle recette à base de sésame noir. Le sésame noir est moins connu que le sésame blanc et pourtant il a un goût plus prononcé que j’adore aussi bien dans des plats salés que dans les desserts. Ingrédients:… Lire la suite Houmous au sésame noir

Desserts

Crumble poires/amandes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes): 4 poires 100g de beurre salé 150g de cassonade 75g de farine 75g de poudre d’amande Eplucher et couper les poires en morceaux. Les répartir dans un plat allant au four. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la beurre coupé en morceaux, la cassonade, la farine et… Lire la suite Crumble poires/amandes

Desserts

Cake au chocolat et à la poire

Les saveurs réconfortantes de l’automne sont de retour, comme le délicieux mélange poire/chocolat. Ingrédients (pour un grand cake): 150g de farine 100g de cassonade 3 oeufs 100ml de lait 100ml d’huile de tournesol 1/2 sachet de levure chimique 200g de chocolat noir 1 poire Faire fondre le chocolat dans un grand récipient au bain-marie. Lorsque… Lire la suite Cake au chocolat et à la poire

Gourmand·Plats·Sans Gluten·Végétariens

Figues rôties au gorgonzola

La très courte saison des figues est arrivée! Je vous propose une recette simple, gourmande et réconfortante avec ces délicieux produits de saison! Ingrédients (pour 2 personnes): 6 figues 60g de gorgonzola quelques cerneaux de noix Laver et inciser en 4 les figues. Couper le gorgonzola en 6 morceaux et insérer le dans les figues.… Lire la suite Figues rôties au gorgonzola

Sans Gluten·Sans Lactose·Végétaliens·Végétariens

Houmous à la betterave

Après le succès de mon houmous, j’ai eu envie de le pimper en y ajoutant de la betterave. Ca lui donne une belle couleur rose qui est parfaite en ce mois d’octobre rose! Ingrédients: 200g de pois chiches 100g de betterave cuite 1 cuillère à soupe de tahin 1 gousse d’ail huile d’olive graines de… Lire la suite Houmous à la betterave

Gourmand·Végétariens

Pizza aux poivrons et à la ricotta

Ma pizza aux légumes d’été a eu l’air de vous plaire alors je vous propose une nouvelle pizza faite maison qui donne un dernier goût d’été avec les poivrons, la ricotta ajoutée après la cuisson et le basilic frais! Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de farine 21g de levure de boulanger fraîche sel 200ml d’eau… Lire la suite Pizza aux poivrons et à la ricotta

Plats·Végétariens

Pizza aux légumes d’été

Je pense que les pizzas on en raffole tous! Avec une pâte fine ou une pâte épaisse, avec une base de sauce tomate ou de crème fraîche, on peut la décliner à l’infini en fonction de ses envies et des saisons. Et quand on fait la pâte soi-même c’est encore meilleur alors je vous donne… Lire la suite Pizza aux légumes d’été

Desserts·Végétariens

Cake aux mirabelles

J’adore profiter des produits de saison pour varier les saveurs de mes recettes préférées. Cette fois ci, je prends ma base de cake habituelle et j’y ajoute des mirabelles car nous sommes dans la pleine saison de ce petit fruit! La recette du cake aux mirabelles: Ingrédients: 150g de farine 100g de sucre 1/2 sachet… Lire la suite Cake aux mirabelles