Les plats de fêtes ne veulent pas forcément dire qu’il faut passer des heures en cuisine. Ce velouté en est un bon exemple: il est simple et rapide à réaliser tout en étant original pour surprendre vos invités.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 500g de chou-fleur
- 200ml de crème fraîche liquide
- 50g de poudre de noisettes
- sel, poivre
- huile de noisette
Laver et couper le chou-fleur en morceaux. Les déposer dans une casserole avec la poudre de noisettes.
Verser la crème et compléter avec de l’eau jusqu’à ce qu’elle recouvre le chou-fleur.
Faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Le chou-fleur est cuit lorsque vous pouvez enfoncer facilement un couteau.
Une fois le chou-fleur cuit, mixer le velouté et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
Verser le velouté dans 4 bols et décorer avec un filet d’huile de noisettes.
Déguster immédiatement.