Ingrédients (pour 10 bagels):

• 500g de farine ;
• 2 sachets de levure de boulanger lyophilisée ;
• 300mL d’eau tiède ;
• 2 cuillères à café de sucre ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1 cuillère à soupe d’huile ;
• 1 cuillère à soupe de sucre roux ;
• graines de sésame, graines de pavot.

Dans un bol, verser les 2 sachets de levure de boulanger avec un peu de la quantité d’eau tiède prévue dans la recette. Mélanger, ajouter le sucre et laisser reposer environ 5 à 10 minutes.

Dans un saladier, déposer la farine, la levure réhydratée, l’huile, le sel (attention ne pas mettre le sel directement sur la levure) et l’eau.

Mélanger et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.

Laisser pousser la pâte pendant une heure à température ambiante en recouvrant le saladier avec un torchon propre.

Au bout d’une heure, séparer la pâte en 10 pâtons. Former les bagels en réaliser des boudins avec les pâtons puis en formant des anneaux. Laisser pousser de nouveaux les bagels pendant environ 30 minutes.

Faire chauffer une casserole d’eau avec le sucre roux. Pocher un part un les bagels, 1 minute de chaque côté puis les déposer sur une plaque allant au four couverte d’un papier cuisson.

Parsemer les bagels de graines de pavot ou de graines de sésame et les enfourner environ 10 minutes à 250°C.

Laisser les bagels refroidir avant des les couper en deux et de les garnir avec les aliments de votre choix.